做法一:将松子放入清水中泡1小时左右,然后用中火蒸30分钟左右,蒸完后将其放到通风处吹干,最后再放入锅内开小火干炒,期间需不停翻炒,等锅中松子大部分开口即可出锅食用。做法二:生松子用水浸泡后再高温蒸煮30分钟以上,温度要求100℃左右,再放入炒锅炒十几分钟即可。做法三:用微波炉烤5分钟,放凉后再烤6分钟,拿出来立马放入冷水中,然后捞出控干后再用微波炉烤3分钟即可。熟松子口感更香,但也更容易上火。

生松子炒开口的方法,生松子和熟松子有什么区别

一、生松子怎么炒开口

1、做法一:

(1)将松子装在盆中放入清水,浸泡一小时左右,这是为了让松子外壳变软容易破开。

(2)从清水捞出,再放到蒸格里用普通火蒸30分钟。

(3)蒸完捞出松子,再放到通风处吹干。

(4)最后将风干的松子放入锅内干炒,只需开小火不要放任何东西,期间需要不停翻炒,等到锅中松子绝大部分开口后即可出锅食用(利用热胀冷缩原理)。

2、做法二:

(1)将松子用水浸泡和打磨。

(2)再高温蒸煮,蒸煮时温度要求100℃左右,需蒸30分钟以上。

(3)蒸完放入炒锅炒,十几分钟即可,食用时若松子未开口用钳子夹开就可以了。

3、做法三:

(1)先用微波炉打5分钟,等凉后在打6分钟,取出立马放入冷水中,再捞出空干,空干后放入微波炉打3分钟。

(2)注意微波炉火不宜太大,容易烤糊,此法可以先用少量来做实验。

4、做法四:

(1)先把白糖融化成糖水,80g的酒杯半杯即可,等待用。

(2)准备黄沙,倒入锅中炒干,炒热再把备好的糖水倒入炒均匀,等到糖烟刚冒出立马放入松子不停的翻炒(火候不要太急)。

(3)翻炒5-6分钟后,取出几粒松子砸开,若仁呈黄色代表已熟,筛净沙子等待松子凉后就可以食用。

二、生松子和熟松子有哪些区别

两者区别不大,营养价值差不多,只是炒熟的更容易上火。正常来说没有发芽或是发霉的松子仁均可生吃,只是不同品种生吃多了会出现不一样的反应。如:红松籽吃多了会头晕,俗称:“上头”,华山松生吃多了嘴里发苦,需注意的是长了芽的生松子仁不可以吃。

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