黑米是不是转基因食品，黑米怎么辨别真假

一、黑米是不是转基因食品

黑米是杂粮，并不是转基因食品，是一种由禾本科植物培育而来的特色品种，属于粳米类。它的外观跟稻米一样都是长椭圆形的，稻壳是灰褐色的。黑米还可以用来煮粥、酿酒等，被称为“黑珍珠”和“世界米中之王”。

二、黑米怎么辨别真假

1、看色泽

一般来说黑米都是有光泽的，由于黑色主要集中在皮层上，所以其胚乳还是白色的，如果不是这样的话，可以把米粒的外层刮掉看一下是否为白色，如果不是白色的话，就说明是次质、劣质的黑米。

2、看外观

真的黑米一般米粒大小均匀，碎米和爆腰少（米粒上有裂纹），无虫且不含杂质。而次质、劣质的黑米看起来色泽比较暗淡，大小也不均匀，不仅饱满度差，碎米还很多，甚至还会生虫和结块等。

3、闻气味

对着黑米哈气后闻下气味，如果闻起来有正常的清香味，没有其他异味，就说明是优质的黑米。劣质黑米闻起来通常有一股微微异味或霉味、酸味甚至腐烂味。

4、尝味道

可以将黑米放入嘴里咀嚼或磨碎后细细品尝，味道好且带有微微甜味的是优质黑米。而劣质黑米则会带有微微的异味、酸味、苦味或其他不良滋味。