西芹是伞形目、伞形科、芹菜属感光性蔬菜，又叫白芹、洋芹，它是从欧洲引进的芹菜品种，也是一种浅根性蔬菜。西芹和芹菜在外形、味道、吃法及功效上有所不同，注意脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
一、西芹是什么菜
1、西芹是伞形目、伞形科、芹菜属感光性蔬菜，又叫白芹、洋芹，是芹菜的一种。
2、西芹是从欧洲引进的芹菜品种，也是一种浅根性蔬菜，因其有股芳香气味且吃起来滑嫩脆口而深受人们喜爱。
二、西芹和芹菜的区别
1、外形区别
（1）西芹：西芹水分较少，看起来比较干，茎叶稍粗一些，且根部也比芹菜粗一些，整体呈碧绿色。
（2）芹菜：芹菜比较细小，下半部分茎干呈白色，而上半部分茎叶呈绿色，且水分较多。
2、味道区别
（1）西芹：西芹闻起来有股特殊的香味，很像药味，因而也叫药芹。
（2）芹菜：芹菜有股芳香味，闻起来较香。
3、吃法区别
（1）西芹：西芹一般用来做香料，同时也可以生吃或用来榨汁，或者做成沙拉、做成饺子馅、包子馅等。
（2）芹菜：芹菜一般用来炒菜，被当做配料来食用，尤其是与香干、肉一起炒至，口感极佳。
三、食用禁忌
1、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
2、西芹不能与胡萝卜、兔肉、鸡肉、甲鱼等食物一起食用。
本文由作者上传并发布，农敢网仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表农敢网立场。
种植西芹的技术，具体要注意以下几点
选地：挑选排灌方便的地块做育苗畦，将种子用冷水浸泡4小时后，放在冷凉处催芽，在种子露芽后再播种，播种前苗床应先浇足底水，播后要防雨
2021-11-10 14:55:04
西芹可不可以生吃，附其食用禁忌
西芹可以生吃。生吃味道脆嫩鲜美，而且营养价值更高，不会因加热等原因破坏营养物质。不过为了卫生和安全起见，建议还是将西芹清洗干净后用
2021-08-15 10:56:17
西芹怎么种植，有哪些管理技术要点
浸种催芽：西芹播种前应先将种子进行低温催芽处理，在清水中浸泡12~16小时。播种：选择排灌方便、土壤疏松肥沃的田块进行播种为宜。定
2021-10-21 16:03:57
西芹生能不能生吃，有什么栽培技术
西芹可以生吃，经常用来榨汁饮用，西芹也是寒冷性的食材，吃得太多容易引起胃肠不良，特别是对脾胃虚寒人来说，尽量不要吃西芹，以免胃膨胀
2021-08-09 10:45:53
