草蔻与肉蔻做菜有什么不同，附两者基本介绍

一、草蔻与肉蔻做菜有什么不同

草蔻做菜时作为一种香辛调味料使用，可以去除一些食材的膻腥味、怪味等，肉蔻是急汁的原料之一，常用来制作酱肉。

二、草蔻基本介绍

草寇的学名是草豆蔻，为姜科、山姜属的一种植物，主要分布地区为广东、广西地区，一般每年4-6月开花，每年5-8月结果，果实为球形，直径约3厘米，熟时为金黄色。

三、肉蔻基本介绍

1、肉蔻是肉豆蔻科、肉豆蔲属的一种常绿乔木，也叫肉果、玉果、迦拘勒、肉豆蔻、顶头肉等，原产印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。

2、肉蔻一般分布在低山潮湿的沟谷雨林中。所在地区的气候特征是全年中干（11-4月）湿（5-10月）季节交替明确，干燥季节有雾，大气湿度补充水分不足，年平均温度为21℃，极端最低温度为2℃，年降水量为1200-1500毫米。

3、肉蔻每年夏秋两次收获成熟果实，割开果皮，剥去假种皮，再凿破壳状种皮，将种仁放入石灰乳中浸一天，然后低温烘干，也有加工成粉末的。假种皮豆蔻瓣磨碎也作香辛料。