野鸡外形非常漂亮,可制成标本具有一定的观赏价值,是高蛋白质、低脂肪的野味食品,具有一定的食用价值和药用价值。而且,随着人们生活水平的逐步提高,野鸡的市场也越来越大,因此野鸡的养殖前景被广泛看好。野鸡是凤凰的原型,在节日中送野鸡是我国自古以来就拥有的传统。

野鸡的养殖前景,市场价值的主要体现

一、野鸡的养殖前景

野鸡被誉为“野味之王”、“动物人参”,也叫雉鸡或者山鸡,外形非常漂亮,其特点为:外形好看、肉质鲜美,已被公认为极品山珍野味。随着人们生活水平的逐步提高,野鸡的市场也越来越大,因此野鸡的养殖前景被广泛看好。

二、野鸡市场价值的主要体现

1、食用价值

(1)野鸡肉质嫩且鲜美,野味浓郁,蛋白质含量高达30%,是普通鸡肉和猪肉的2倍,脂肪含量只有0.9%,是猪肉的1/39,牛肉的1/8,鸡肉的1/10,几乎不含胆固醇,是高蛋白质、低脂肪的野味食品。

(2)野鸡曾是历代的皇家贡品,清代乾隆皇帝曾为其写下“震塞北三千里,味压江南十二楼”的名句,也是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。常用野鸡送人当作高档礼品,所以在每年的春节前后,在市场上会掀起送野鸡的狂潮。

2、药用价值

(1)根据《本草纲目》所记载:野鸡补气血,食之令人聪慧,勇健肥润,止泻痢,除久病及五脏喘息等,并含有人体所需的21种氨基酸,其中有多种氨基酸是人体自身所不能合成的,符合世界卫生组织所规定的氨基酸模式。

(2)在野鸡中,含有锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素,滋补功能高于甲鱼、鳗鱼等动物,而且锶和钼的含量比普通鸡高出10%。

3、观赏价值

野鸡是凤凰的原型,在节日中送野鸡是我国自古以来就拥有的传统,其寓意为吉祥如意和祝愿有美好的前程,也可以制成美丽且易于销售的标本,而随着人们生活水平不断的提高,野鸡的市场需求量也在增加,所以养殖野鸡具有一定的前景。

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