公鸡最好是提前一个月留种，可以使其在母鸡开产时同步性成熟，以便于互相交配。同时，公鸡要避免鸡群的近亲交配，这样对提高孵化率、减少弱雏、改良品种都有利。繁殖阶段可选用蛋鸡料，另加鱼粉、维生素A、维生素D等添加剂。冬季可在室内饲养，日光照16小时。
一、获取双季节产蛋的山鸡种
这些鸡种的来源可以从每年秋天最晚孵出的一批山鸡苗中留种提纯而来，一般是12月下旬出壳的山鸡苗，经过7个月的饲养，即在7月开产至12月停产；在2月留的山鸡一般在10月开产至第二年3月停产。每只母鸡产蛋量在100枚-120枚左右。这些鸡蛋孵化后的小鸡，饲养4、5个月发售正好是1月~6月，是商品山鸡最畅销的季节。同时，把在12月至第二年3月出壳的山鸡留种，又可成为下一年反季节繁殖山鸡种群。
二、饲养反季节山鸡种鸡
公鸡最好提前一个月前留种，使母鸡开产时同步性成熟，使交配方便。同时，公鸡应避免近亲交配，有利于提高孵化率、减少弱雏、改良品种。繁殖阶段可选用蛋鸡料，另加鱼粉、维生素A、维生素D等添加剂。冬季可在室内饲养，日光照16小时。
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