叶数：香椿一般为偶数羽状复叶，而臭椿一般为奇数羽状复叶。
叶片气味：香椿具较浓香味，而臭椿具异臭味。
树干：香椿树干呈条块状剥落，而臭椿树干表面光滑。
果实：香椿为蒴果，而臭椿为翅果。
维管束：香椿维管束为5个，臭椿维管束为9个。
一、香椿与臭椿的区别
1、叶数不同
臭椿为奇数羽状复叶，香椿通常为偶数（稀为奇数）羽状复叶。
2、叶子味道不同
臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。
3、树干不同
臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。
4、果实不同
臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。
5、维管束不同
观察叶痕，臭椿维管束为9个，香椿为5个。
二、香椿有几个品种
1、我国香椿根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，通常分为红香椿和绿香椿两种。
2、红香椿树冠开阔，树皮呈褐色，芽孢呈紫色，芽呈红色，非常香很亮，纤多油少；绿香椿树冠挺直，树皮通常呈青绿褐色，有点香，油脂较多。
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