硝酸钾的作用包括：增强作物的抗倒伏、抗病虫害能力，促进作物膨果以及果实上色，同时可增加果实甜度。
硝酸钾中的氮钾比例约为1:3，适合用作追肥，不宜用作基肥和种肥。适用耕地类型方面，一般用于旱田，水田中不宜施用。适用作物方面，一般用于对氯离子较为敏感的作物，比如烟草、柑橘、葡萄、甜菜等。
一、硝酸钾的作用
1、施用硝酸钾后可以使农作物变得枝繁叶茂，而且还能增强其抗倒伏、抗病虫害的能力。
2、于幼果膨大期至着色初期施用硝酸钾具有膨果的作用。
3、对果树使用硝酸钾后可以对果实起到上色、增甜的效果。
二、硝酸钾的施用方式
1、硝态氮在任何条件下都能迅速提供养分，适用于四季作物，不会在土壤中造成盐分积累。没有挥发性，可以直接在地表施用无需覆盖。氮钾比约1:3，适合大多数作物，常当做高浓度钾肥施用。
2、农用硝酸钾无氯无钠，盐指数低，水溶性好但不吸湿，养分含量高，肥效作用迅速。硝酸钾进入土壤后移动快，适宜作追肥，不宜用作基肥和种肥。
3、硝酸钾宜用于旱田，不可在水田施用。可以当做叶面肥喷施。可以浸种，根据作物种子不同，通常浓度为百分之一左右。
4、对氯离子敏感的作物，更适合用硝酸钾，如烟草、柑橘、葡萄、甜菜等。硝态氮能直接被作物吸收，还能抑制植物吸收土壤中其它形态的氮，低盐指数更易被根系吸收。
三、硝酸钾是什么
1、硝酸钾又叫土硝或火硝，是指一种含氮为13.8%、含氧化钾为46.6%的化学肥料（一种无氯氮钾复肥），它具有高溶解性，其有效成分氮和钾能迅速被作物吸收，无化学物质残留，宜施于水果、蔬菜、花卉及一些氯敏感作物（如草莓、花生、洋葱、蓝莓、马铃薯及胡萝卜等）。
2、是一种强氧化剂，与有机物接触会引起燃烧和爆炸。
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