品种:常见胡萝卜分为红色和黄色两种,其中黄色胡萝卜营养偏高。

颜色:表皮、肉质、芯柱均为橘红色的胡萝卜为优质胡萝卜。

芯柱:芯柱偏细的胡萝卜为优质胡萝卜,而芯柱颜色为偏绿带黑的胡萝卜品质较为一般。

肉质:以肉质偏厚的胡萝卜为宜。

外形:以粗细均匀,长度偏短的胡萝卜为宜。

如何挑选胡萝卜,掌握好这五看

一、如何挑选胡萝卜

1、看品种

常见的胡萝卜通常呈红、黄两种,黄色的胡萝卜营养偏高,一般在冬、春两季供应,如今市面上见到的多是黄色的胡萝卜,需及时采购。

2、看三红

看胡萝卜的表皮、肉质、芯柱是否呈橘红色,这种颜色的胡萝卜为上等品质。

如何挑选胡萝卜,掌握好这五看

3、看胡萝卜芯柱

形态是关键,芯柱是胡萝卜营养的部位,偏细的为宜,芯柱颜色偏绿带黑,则多半是长势过久较老,营养元素偏少。

4、看肉质

胡萝卜营养通常多在顶部,肉质偏厚是上等。

如何挑选胡萝卜,掌握好这五看

5、看外形

胡萝卜大小应以短为好。且尽可能选择粗细均匀的,说明这类胡萝卜生长期适宜,没受到外界因素影响,营养丰富。

如何挑选胡萝卜,掌握好这五看

二、胡萝卜怎么储存过冬

可以在室内放一个装满水的水缸,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土。也可以把萝卜削顶,裹上黄泥浆使萝卜结一层泥壳,堆放到阴凉的地方。或者是将胡萝卜存放于地窖中。

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