上市时间：拐枣一般在10月份后成熟上市，过早上市的拐枣一般成熟度不高。
果柄颜色：成熟拐枣的果柄颜色较深，多为红褐色，而尚未完全成熟拐枣的果柄颜色较浅或为绿色。
果皮颜色：成熟拐枣的表皮颜色为黄褐色或深褐色。
一、拐枣熟没熟怎么看
1、拐枣必须要经过霜打之后的才算成熟的，所以必须是十月份之后上市的拐枣才是成熟的，之前的都是不成熟的，口感特别不好，比较酸涩。而经过霜打的拐枣会掉在地上，就是此时的拐枣成熟度较高，口感比较甘甜。
2、拐枣成熟以后，它的果柄颜色会变深，变成红褐色，而果柄颜色浅的或者是绿色的都是尚未成熟的。
3、另外拐枣成熟以后，果实也会变成黄褐色或者深褐色。
二、拐枣怎么剥皮
拐枣可以用热水泡一会儿后再剥皮。拐枣熟透后可生吃，果肉多浆。无果核，种子裸露在果肉之外。
三、拐枣几年可以挂果
拐枣通常需要五六年的时间挂果。平时养护要注意在9月份下旬之前进行摘心、修剪工作，可以集中养分在主要枝干上，促进果实生长。结果期需要较多的磷肥，但是一次性不要太浓，以免出现烧根现象。
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