一种农业生产活动,通过饲养猪达到食用的作用。

养猪业是我国农业中非常重要的产业,对保障肉食品安全供应有着非常重要的作用。

现代养猪常见的模式有企业自营自养、养猪企业自营加农户代养以及农户个体户或小型养猪场自养。

养猪业发展空间依然很大,未来的养猪业的主要发展方向在适度规模养殖、智能猪业、绿色食品、动物福利、低碳排放等方面。

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一、我国地方猪主要品种有哪些

根据其起源、生产性能、外貌特点和生活环境等,将其分为六大类型,分别是华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。

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1、华北型

分布于淮河、秦岭以北。此类型体质健壮,骨骼发达,四肢粗壮,背腰狭长,腹不太下垂,肌肉发达。头较平直,嘴筒长,耳大下垂,毛粗密,多为黑色。母猪性成熟早,繁殖性能强,窝产10头~12头,乳头8对左右。耐寒、耐粗饲,但增重较慢,板油多,屠宰率较低,一般60%~70%。代表品种有东北民猪,西北的八眉猪,黄淮海黑猪、汉江黑猪和沂蒙黑猪等。

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2、华南型

分布于南岭和珠江以南地区。表现为“矮、短、宽、圆、肥”的外部特征,腹大下垂。头相对较短宽,嘴短、耳小,毛多为黑白花。母猪性成熟早,但繁殖性能稍差,窝产8头~9头。耐热,早熟易肥,皮薄肉嫩,属脂肪型猪种,屠宰率75%。代表品种有蓝塘猪、陆川猪、香猪、五指山猪、粤东黑猪、槐猪和滇南小耳猪等。

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3、华中型

分布于长江和珠江之间的广大地区。体型与华南型相似,但体型较大,生产性能介于华南型与华北型之间。母猪产仔数10头~12头,乳头6对~7对。生长较快,经济成熟较早,肉质细嫩,屠宰率70%左右。本类型猪较多,代表品种有浙江金华猪、大花白猪、宁乡猪、皖浙花猪、武夷黑猪、莆田猪和大围子猪等。

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4、江海型

主要分布于长江下游和沿海地区,地处华北型和华中型中间狭长的过渡地带。主要由华北型与华中型杂交选育而成,外形和生产性能因类别不同而差异较大。共同特点为毛黑色或有少量白斑,头中等大,耳大下垂。性成熟早,繁殖率高。母猪平均窝产13头以上,乳头8对以上,经济成熟早,增重快,屠宰率在70%左右。代表品种有太湖流域的太湖猪、姜曲猪,安徽的圩猪、虹桥猪等。

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5、西南型

主要分布于云贵高原和四川盆地。头大,腿粗短,毛以全黑或“六白”为主,也有黑白花和红毛猪。繁殖率中等,窝产仔数8头~10头,乳头5对~6对。肥育能力强,屠宰率65%~79%,多属肉脂兼用型。代表品种有荣昌猪、内江猪、成华猪、乌金猪和雅南猪等。

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6、高原型

主要分布在青藏高原等高海拔地区。体型小,似野猪,头狭长呈锥形,腹小而紧收,臀倾斜。毛为全黑或黑白花。繁殖率低,乳头5对居多,窝产仔5头~6头,哺育率不高。成年体重小,属晚熟品种。肉味醇香,但屠宰率较低,仅65%左右。代表品种有青藏高原的藏猪和合作猪。

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二、我国常见的饲养瘦肉型猪种有哪些

我国饲养的瘦肉型猪种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪等。

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1、长白猪

原产于丹麦,是世界上分布最广的着名瘦肉型品种,1964年引入我国。毛白色,头狭长,颜面直,耳大前倾,背腰长,腹线平直而不松弛,前躯窄、后躯宽,呈流线型,肋骨16对~17对,大腿丰满,蹄质稍纤细。性成熟较晚,母猪初产10头左右,经产10头~12头,乳头6对~8对。在良好的饲养管理条件下,后备猪6月龄达90千克~100千克,屠宰率在72%左右,胴体瘦肉率66%。

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2、大白猪

原产于英国北部的约克郡及其临近地区,属大型瘦肉型品种。毛白色,体格大,体型匀称,耳直立,背腰多微弓,四肢较高,后躯丰满。性成熟较晚,繁殖率强,初产10头,经产12头,乳头7对~8对。后备猪6月龄达100千克,屠宰率达74%左右,瘦肉率63.5%。

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3、杜洛克猪

原产于美国东北部的新泽西州。体质健壮,抗逆性强,饲养条件比其他瘦肉型品种低。毛棕红色,深浅不一;头小清秀,嘴筒短;耳中等大,略向前倾,耳尖下垂;背腰平直或稍弓,体躯宽厚,全身肌肉丰满,后躯发达;四肢粗壮、结实,蹄呈黑色,多直立。繁殖性能稍低,初产8头~9头,经产10头左右。乳头5对~6对。前期生长慢,后期生长快,饲料利用率高,肉质好,胴体瘦肉率达68%。

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三、猪生长发育分哪几个主要阶段

仔猪出生后,根据其生理特点和营养需要,通常将其划分为哺乳期、保育期、生长肥育期等几个阶段,各阶段采用不同的饲养管理措施。

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1、哺乳阶段

仔猪出生至断乳阶段,一般为3周~5周。哺乳期仔猪处于生命早期,容易受外环境的影响而生病,饲养管理不善,会导致仔猪死亡。因此,加强哺乳期仔猪的饲养管理,是提高仔猪成活率和养猪效益的关键环节。

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2、保育阶段

仔猪断奶至保育结束这一阶段,通常为5周。仔猪断奶后失去与母猪共同生活的环境,加上饲料类型和环境发生改变,对其生长发育造成很大应激,这一阶段猪只容易掉膘,体质虚弱,发病率增加,饲养管理不当容易形成僵猪,甚至死亡。因此,搞好断乳后仔猪的饲养管理十分关键。

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3、生长肥育阶段

仔猪保育结束进入生长舍饲养,直至出栏这一阶段,一般为饲养7周左右(约70日龄~180日龄)。此阶段是猪生长发育最快的时期,也是养猪经营者获得经济效益高低的重要时期。饲养管理中应加强营养供给,提供充足洁净的饮水,搞好舍内外的环境卫生和疫病防治工作,以保证猪只充分的生长发育。

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四、养猪常见成本有哪些

1、猪圈建设土地成本:主要为土地租用费用。

2、配套设施建设费用:如化粪池、水电设施、食槽水槽等。

3、猪苗购置费用:不同地区,不同品种的仔猪价格不一样,需要深入市场了解行情。

4、人工工资:根据养猪场规模计算人工工资成本。

5、饲料费支出:猪的饲料需求一般按平均2.8:1左右的料肉比进行测算。

6、水、电、防疫等费用:根据养猪场规模计算。

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五、养猪常见的风险有哪些

1、 疾病

(1)普通疾病:各种发烧、感冒、拉稀等都是最常见的猪疾病,都需要进行治疗,还有其他残疾、脱宫、脱肛、炎症、跛腿还要面临淘汰。

(2)传染性疫病:伪狂犬、口蹄疫等,好比现在的非洲猪瘟疫情给养猪行业带来了极大影响,造成的损失无法估量,最直接的体现就是经济上的损失。

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2、 市场

市场规律千变万化,没人能真正掌握市场发展规律,市场需求量直接决定猪肉价格高低,供大于求,价格低下,供不应求,价格上涨。

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3、 成本

(1)仔猪:如果不是自繁自养,购买仔猪价格太高,利润减少。

(2)饲料:饲料价格起伏不定,饲料价格随着豆粕、玉米等原材料上涨和下跌。

(3)折旧:设备购入÷使用年限÷当年出栏总头数=每头猪折旧费。

(4)防疫:每头猪正常的防疫费、检疫等,如果发生疫情就更不好说了。

(5)医疗:各种医药费用、疫苗﹙贵﹚、医用器械等。

(6)污水处理:猪场污水处理也是比较困难的,成本不低,特别是污水处理系统,价格昂贵。

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4、 周期

①生猪价格上涨 — 母猪存栏量增加 — 生猪供应量增加 — 生猪价格下跌 — 大量母猪淘汰 — 生猪供应量减少 — 生猪价格上涨。

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5、 政策

(1) 环保:政府出台的环保政策,也影响猪场的生产规模,和经济效益,环保处理好可能还面临罚款等。

(2) 价格调控:国家对市场价格调控也导致猪肉价格上涨和下跌。

(3) 规模化:现在国家比较注重规模化养殖,对一些小规模散养户开始进行淘汰、清除。

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6、 竞争

(1) 面对规模化猪场,小规模猪场竞争压力大,相对来说规模化猪场占有一定的优势,无论是国家政策扶持、经济技术方面、人才管理方面。

(2) 随着养猪业的不断发展,猪场越来越多,生猪的存栏量,影响猪场经济效益。

(3) 为了谋求更好的经济收益,有能力的养猪企业就会抢占市场,塑造自己的品牌。

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六、现代养猪的常见模式

1、企业自营自养

一般大规模的采用集中养殖方式,即小猪出生到出栏或产出猪肉成品这一整个流程,都完全由企业自己操作负责,企业负责养殖、生产加工以及销售等,日常经营自负盈亏。

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2、养猪企业自营+农户代养

这种方式就是养猪企业自己养一部分,然后在经营的过程中养猪企业如果想扩张,但是本身养殖场经营规模又不够,这时养猪企业就出资金、饲料以及物料等,让农户或者小规模的养猪场帮忙代养,但是养猪企业提供的生猪属养猪企业的资产,只是每头猪给养殖户一定的酬劳,大概在1-2.5元/头/天。

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这种让农户代养的方式,农户不需要出成本,只出劳动力,赚的是人工费,这种对农户的好处就是不需要承担任何物料成本和养殖成本,也不要承担其它的各种风险,通俗的说就是给养猪场干活的,只是在自家的养猪场地干活而已。

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3、农户个体户或小型养猪场自养

这种方式就是个体户或者小规模的养殖户/养殖场自己来买小猪,买饲料,自己养殖,养殖风险自担!到了猪可以出栏的时候就可以卖向市场,或者定向卖给养猪企业或者猪肉加工企业! 这种方式纯属于,养猪只是用来卖的,靠养猪赚钱, 这其中个体养殖户只赚生猪养殖费,而猪肉销售利润等等则跟养殖户们没有任何关系。

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