谷熟菌和铜绿菌的科属不同、分布不同、习性不同、形状不同。
科属：谷熟菌属于红菇科、乳菇属，铜绿菌属于红菇科、红菇属。
分布：谷熟菌在我国主要分布于云南省，铜绿菌分布在云南、湖南、广东、四川等省份。
习性：谷熟菌生长在马尾松、华山松等阔叶林中，铜绿菌生长在松林、混交林中。
形状：谷熟菌的菌盖呈扁半球形，铜绿菌的菌盖呈扁半球形至平展。
一、谷熟菌和铜绿菌有什么区别
1、科属不同
（1）谷熟菌：属于红菇科、乳菇属、松乳菇种。
（2）铜绿菌：中文学名叫做“铜绿红菇”，属于红菇科、红菇属。
2、分布不同
（1）谷熟菌：广泛分布在亚热带松林地，我国云南省各地区也有分布。
（2）铜绿菌：分布地区以广东、云南、湖南、湖北、四川、吉林、西藏等省区。
3、习性不同
（1）谷熟菌：夏秋季节生长在阔叶林中（云南松、华山松、冬瓜树、马尾松等），属于树木外生共生菌，初秋稻谷成熟时会大量生长。
（2）铜绿菌：夏秋季生长在松林、混交林中，一般呈单生或群生状态。
4、形状不同
（1）谷熟菌：子实体中等偏大，菌盖呈扁半球形，直径为4-15厘米左右，中央较粘，伸后下凹，边缘最初内卷，后平展，颜色多为淡虾仁色、淡胡萝卜黄色、浅橙色。
（2）铜绿菌：子实体中等大小，菌盖呈扁半球形至平展，直径为4-8厘米左右，中部稍下凹，边缘有条纹，表皮易剥离，颜色多为暗铜绿色、深葡萄绿至暗灰绿色。
二、谷熟菌有毒吗
1、谷熟菌属于无毒食用菌，其口感较浓郁，味道鲜美，可作为食材，也可以入药。
2、谷熟菌的菌盖上具有环带，花纹近似松树的年轮，其菌肉初带白色，后变为胡萝卜黄色。谷熟菌的乳汁量少，呈桔红色，菌褶的颜色明显深与菌盖。菌褶稍密，近柄处分叉，褶间具横脉，直生或稍延生，受到损伤或老化后会变成绿色。
3、菌柄呈近圆柱形并向基部渐细，长度多为2-5厘米左右，粗0.7-2厘米左右，有时具暗橙色的凹窝，颜色同菌褶或更浅，潮湿时会老熟腐败，并变成绿色。
4、菌柄的内部松软后变为中空，切面会先变为橙红色，后变为暗红色。
