莴笋是不是油麦菜，关于两者的基本介绍

一、莴笋是不是油麦菜

1、莴笋不是油麦菜。油麦菜的主要食用部分是叶子，莴笋的主要食用部分是茎叶。

2、从外形上来看，莴笋的叶子很宽大，比较粗，与莴笋的叶子相比，油麦菜细长，短小而精悍。莴苣和油麦菜同属于莴苣类，莴笋吃的是茎和叶，油麦菜主要吃的是叶子。油麦菜虽然在外形上接近于莴笋，但却是两种不同的蔬菜，而且营养价值也有区别。

二、油麦菜的介绍

1、油麦菜叶片表面光滑，同属于莴苣的一个变种，是比较长叶的莴苣。油麦菜和莴苣一样，同属于菊科莴苣属的一种植物，食用起来口感极佳，鲜嫩有润喉，清香，具有独特的风味。

2、油麦菜含有大量的维生素和矿物质，还有大量的人体所需的微量元素、钙和铁等营养成分。它可以生吃，一般户人家，食用它时都会粘上芝麻酱等调料，是生食蔬菜中的上品。它是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜。

三、莴笋的介绍

1、莴笋和油麦菜一样，同属于菊科。莴笋又称为莴苣，油麦菜主要食用的是它的叶子，而莴笋主要食用的是它的茎，属于一二年生的草本植物。莴笋的原产地并不在中国，它是由大约在五世纪从地中海沿岸传入中国的，地上的茎可供食用，茎的外皮为白绿色，肉质脆嫩。早期时茎为翠绿色，成熟后转变为白绿色。

2、莴笋有多种食用的方法，有凉拌，可以生食，又可以炒、干制，或者腌为咸菜。莴笋和油麦菜一样含有大量的维生素，和人体所需的矿物质微量元素等，莴笋的适应性比较强，大多数在春秋两季，栽培，以春季栽培为主，夏季收获。