娃娃菜是否致癌，附娃娃菜的常见做法

一、娃娃菜是否致癌

1、娃娃菜致癌是网上流传的假新闻。娃娃菜致癌的说法是源于山东的一则新闻暗访，发现不法商贩用甲醛泡娃娃菜，娃娃菜本身是没有致癌因子的，致癌的是那些不法商家对娃娃菜使用的化学原料。所以在市场上只要买到来源正常的娃娃菜，都是可以放心食用的。

2、正常种植的娃娃菜不仅没有致癌因子，而且营养价值丰富，口感脆薄甜嫩，味道甘甜，只是价格比普通白菜略高。它还富含维生素和硒，叶绿素含量比一般的蔬菜都高，此外还有丰富的纤维素及微量元素，这些都能对人体起到良好的滋补作用。

二、娃娃菜的常见做法

娃娃菜与大白菜相似，但外形尺寸只相当于白菜的1/4-1/5，是大白菜的“仿真微缩版”，做法十分多样，常见的有干锅娃娃菜、上汤娃娃菜等。具体做法如下：

1、上汤娃娃菜：首先烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。然后放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟，娃娃菜变软后加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味即可出锅。

2、干锅娃娃菜：要先在锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖等调料炒匀，最后再下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。