鳕鱼皮能吃，而且胶原蛋白含量丰富，好的胶原蛋白粉就是用鳕鱼皮加工的。虽然没有鳕鱼的肉质嫩滑，但鳕鱼皮的味道也是很香腻的。鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。由于鳕鱼重要的食用价值和经济价值，因而是世界上捕捞量最大的鱼类之一。
一、鳕鱼皮可以吃吗
鳕鱼皮可以吃，而且胶原蛋白含量丰富，好的胶原蛋白粉就是用鳕鱼皮加工而成的。鳕鱼皮虽然没有鳕鱼的肉质嫩滑，但味道也是很香腻的。
二、鳕鱼简介
1、鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。现在的主要生产国是冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威和日本的北海道。在中国，鳕鱼主要产于渤海、黄海和东海北部，其主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋南部及东南海区，是北方沿海生产的海洋经济鱼种之一。
2、由于鳕鱼的重要食用价值和经济价值，它是世界上捕捞量最大的鱼类之一，而真正是鳕属鱼类的只有三种，分布为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、太平洋鳕鱼。
3、鳕鱼肉质鲜美，营养丰富。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素。鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%）
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