小暑的传统食物有莲藕、饺子、黄鳝、羊肉、馄饨、豆芽。莲藕是夏季消暑清热的食物;饺子是传统习俗里正是开胃解馋的食物;黄鳝具有补中益气、补肝脾、除风湿,强筋骨等作用;徐州人入伏吃羊;在泰兴地区会吃馄饨;炎热的夏天,烹饪绿豆芽菜可以清热解毒,利尿除湿。

小暑吃什么传统食物?详细说明

一、莲藕

民间素有小暑吃莲藕的说法,小暑吃适当烹饪的莲藕,可以治疗血虚失眠。清咸丰年间,莲藕被钦定为御膳贡品。与偶然的“偶”同音,民俗用莲藕祝愿婚姻幸福,出污泥不染,与荷花一起作为清廉清洁的人格象征。每当小暑迎来,人们都习惯吃莲藕,此时的藕非常新鲜。莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的效果,是夏季消暑清热的食物。莲藕还可以促进胃肠蠕动,从而达到健脾养胃、消胀通气的作用。

二、饺子

小暑吃饺子是传统的习惯,伏日人们食欲不振,常常比常日瘦,俗称苦夏,饺子是传统习惯中食欲旺盛的食物。山东有些地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治疗苦夏,在入伏的早上吃鸡蛋,不吃其他食物。伏天也可以吃水面炒面。炒面是用锅炒面粉炒面,用水和糖混合吃的方法汉代唐宋更为普遍,当时炒面粉后磨面。

三、黄鳝

俗话说“小暑黄鳝赛人参”;老南京重视在小暑那天吃黄鳝。黄鳝出生于水岸泥窟,小暑前后一个月的黄鳝最滋养。中医认为黄鳝性温味甘甜,具有补充中益气、补充肝脾、除风湿、强筋骨等作用。从成分上看,黄鳝蛋白质含量高,铁含量比鲤鱼黄鱼高一倍以上,血液中胆固醇浓度也可降低。暑假最好吃黄鳝,预防夏天食物不消化引起的腹泻,保护心血管。此外,夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎等疾病的缓解期,吃黄鳝还有冬季疾病夏季治疗的作用。炎热是消化道疾病多发的季节,饮食调养适量、清淡、营养丰富。

四、羊肉

徐州人入伏吃羊肉,被称为吃伏羊的习俗可以追溯到尧舜时期,民间有彭城伏羊的一碗汤,神医不开处方的说法。徐州人对吃伏羊的爱不是当地民谣:6月6日接女儿,新麦饼羊肉汤。伏日吃面的习惯至少从三国时代开始。魏氏春秋:伏日吃汤饼,拿毛巾擦汗,颜色明亮的汤饼是热汤面。荆楚岁时记:6月伏日食汤饼,被称为驱邪的5月是恶月,6月也要驱邪。

五、馄饨

在小暑前后还有一个重要的节日,即每年农历六月六日举行的天贶节。过去人们还讲究尧在天贶节吃六种面条,六种“浇头”,所谓六种面条实际上是不同类型的面条。北京有削面、抻面、饸烙面等。之所以有这个讲究,与闷热的天气有关,是因为这个时候很多人食欲不好,利用这个机会丰富面食品种,让人们多吃主食。在泰兴地区,吃馄饨还有一种说法,这里的农民家家户户养猪,养猪成为每个家庭的主要副业和重要的经济来源,馄饨的形状类似于猪的大耳朵,吃馄饨,家里的猪可以养得更好,养得更强。

六、豆芽

根据中医的理论,进入小暑后,天气会增加,阴气会下降。此时,人们容易感到心火和外表,形成眼睛粘稠、口腔溃疡、睡眠不足等多种症状;还有内热过多症状,应该在饮食中应该选择清热、冷却和排毒的食物。豆芽和莲藕属于这种类型,属于碱性食物,食用对人体酸碱平衡有好处。炎热的夏天,烹饪绿豆芽菜可以清热解毒,利尿除湿。同时绿豆芽的热量非常低,而水分和纤维素含量较高,可以促进肠蠕动,具有通便的作用,也是便秘患者的健康蔬菜,对食道癌、胃癌、直肠癌患者也具有良好的食疗价值。

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