冬至不同地区有吃水饺、羊肉汤、江南米饭、番薯汤果、台湾糯糕、台州擂圆等习俗。每年农历冬至这一天,不论贫富,饺子都是必不可少的节日饭。谚云“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这个习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的,冬至吃饺子是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

冬至的饮食习俗有哪些?冬至吃饺子的由来

一、水饺

每年农历冬至这一天,不论贫富,饺子都是必不可少的节日饭。谚云“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这个习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。冬至吃饺子是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。迄今为止南阳还有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

二、羊肉汤

据说冬至吃羊肉的习俗是从汉代开始的。相传汉高祖刘邦从冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们从冬至这一天,吃羊肉和各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。现在山东滕州一带,这天被称为伏九,节日前给长辈送诸如羊肉等礼物,伏九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为了图一个好兆头。

三、江南米饭

在江南水乡,有冬至夜全家人一起吃赤豆糯米饭的习惯。据说共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后成为疫鬼,继续伤害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,所以人们从冬至这天煮赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

四、番薯汤果

在宁波的传统习俗中,番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音,在宁波人的理解中,冬至吃番薯,就是把过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果类似于汤团,但个头要小得多,而且里面没有馅。汤果也被称为圆子,取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。

五、台湾糯糕

我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意福禄寿的动物,再用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者在冬至或前后约定之早日,集中在祖祠中照长幼之序,一一祭拜祖先,俗称“祭祖”。祭典之后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮,联络久别疏远的感情,被称为“食祖。”在台湾一直世代相传,以示不忘自己的“根”。

六、台州擂圆

浙江台州人好美食,冬至是一年中重要的节气,这一天要做一些特色菜肴和食物,首先要祭奠祖先,祈祷祖先保佑全家来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃饭。其中吃“冬至圆”(擂圆,又叫硬擂圆、翻糙圆)是台州的旧传统,擂圆取圆圆润润、团圆之意。

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